Angel cakes complète la collection Les petites recettes Hachette.

Angel cakes est paru aux éditions Hachette, en septembre 2014, et propose une quarantaine de recettes divines, cette pâtisserie aérienne très populaire aux Etats-Unis et au Japon, « le gâteau des anges » offre une base de génoise très légère au cœur de laquelle se cache une chantilly fondante et crémeuse, ou encore un coulis ou une ganache…

Après un sommaire, une introduction et quelques conseils pour réussir les angel cakes, les quarante recettes se divisent en deux parties, les angel cakes individuels, en grand nombre et quelques angel cakes à partager. Les recettes sont toujours accompagnées d’une photographie gourmande mettant en avant les pâtisseries à déguster. Les parts, les temps de préparation et cuisson sont indiqués, tout comme les ingrédients, pour laisser place à la recette détaillée en plusieurs étapes claires et faciles à suivre. Des nouveaux gâteaux qui vont bientôt surprendre les français, avec des goûts classiques, et parfois plus gourmands, tels que framboise, chocolat, réglisse et fruits rouges, marron, caramel banane et chocolat, façon baba au rhum, rhubarbe et fraise, façon mendiant, coriandre et ananas… Doux, délicats et tendres, ces angel cakes  sont savoureux et simples à réaliser, une fois que le cuisinier à bien la main, ces petits gâteaux raviront petits et grands, pour des moments de gourmandises.

Angel cakes est un livre culinaire qui propose une quarantaine de recettes de cakes individuels ou à se partager, des gâteaux tendances et gourmands, dont la génoise légère cache un cœur succulent, aéré ou fondant…