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Paru ce mois de janvier 2014, aux éditions Larousse, Crêpes et galettes, est un livre de cuisine qui vient compléter la collection de livres ronds et tombe à pic pour avoir de nouvelles idées pour la chandeleur.
C’est tout en rondeur et avec près de 80 pages que ce nouveau livre offre dix-huit recettes de crêpes et dix-sept recettes de galettes, et attention de ne pas confondre crêpe et galette, l’une est sucrée, l’autre non ! L’ouvrage débute par un sommaire en double page, la première page propose les crêpes, la seconde les galettes, ce dernier est bien utile lorsque le cuisinier recherche rapidement sa ou ses recettes favorites. Ensuite les recettes de bases des pâtes à crêpes et à galettes sont proposées en huit étapes claires et précises accompagnées d’illustrations. Puis les différentes crêpes et galettes sont suggérées, des classiques aux gourmandes en passant par les surprenantes, il y a de quoi satisfaire tout le monde : crêpes Suzette, crêpes fraise-basilic, crêpes banane-Nutella, crêpes façon forêt noire, crêpes abricot-nougat, galettes complètes, galettes aux magrets fumés et légumes anciens, galettes confit d’oignon-livarot, galettes aux langoustines et au beurre vert, trio de mini-galettes apéritives… Les recettes se présentent sur double page, d’un côté le descriptif bien développé en plusieurs étapes et de l’autre, tout en rondeur, une belle photographie qui représente la crêpe ou galette en question.
Crêpes et galettes est un livre de cuisine qui met facilement l’eau à la bouche, tout rond, le cuisinier voit tout de suite et pratiquement à l’échelle ce qu’il est sur le point de réaliser, quant aux recettes, gourmandes, elles sont clairement expliquées et simples à suivre.
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