Foie gras, aspics & terrines, pour faire ses premiers pas.

Foie gras, aspics & terrines est un livre culinaire paru aux éditions Hachette, en octobre 2014, dans la collection L’école de la cuisine, qui apprend aux débutants toutes les bases pour réussir des plats classiques, originaux ou encore incontournables.

L’ouvrage propose 50 techniques et 50 recettes pour progresser pas à pas afin que le cuisinier débutant puisse réussir à coup sûr ses foies gras, ses aspics et ses terrines, et ainsi s’épater et épater son entourage gourmand. L’ouvrage débute par une introduction, les explications pour utiliser correctement le livre et un sommaire qui énumère, en trois parties, les différentes recettes proposées, ainsi que le matériel à posséder avant de se lancer. Des sommaires illustrés débutent les trois chapitres de l’ouvrage qui se composent des recettes classiques, des recettes incontournables et des recettes pour épater. Pour chaque recette une première double page présente toutes les informations indispensables pour se lancer les techniques, les ingrédients, les temps, le matériel, etc. ainsi qu’une photographie du plat fini. Ensuite une seconde double page explique en pas à pas illustré toutes les étapes de la recette. Le texte simple et les photographies illustrant les différentes étapes permettent réellement de se mettre à l’aise et de débuter tranquillement dans la confection de foie gras, terrines et aspics. Les recettes sont alléchantes, pleines et bonnes idées gourmandes et paraissent plus simples à réaliser, des astuces et variantes viennent également agréablement compléter l’ouvrage.

Foie gras, aspics & terrines est un ouvrage culinaire qui permet de faire ses premiers pas pour réaliser son propre foie gras, ses terrines et aspics, un livre qui tombe à pic pour ces fêtes de fin d’année, un livre à s’offrir ou à offrir…