Foie gras maison facile et gourmand.

Voici un ouvrage fort sympathique qui annonce des fêtes de fin d’année gourmandes ! Paru aux éditions Larousse, fin septembre 2014, Foie gras maison facile et gourmand, d’Anne Loiseau, propose une trentaine de recettes faciles à réaliser pour ensuite savourer de grands classiques comme des recettes originales…

Le petit ouvrage carré, de la collection Tendances gourmandes, débute par un sommaire, avant de conseiller de bien choisir son foie gras, comment préparer un lobe de foie gras et de proposer quelques confits et chutneys. Ensuite ce sont trente recettes, des plus classiques aux plus originales qui se présentent aux cuisiniers. A chaque double page, la recette et sa photographie invite à la gourmandise et à réaliser des plats savoureux à base de foie gras. Les recettes sont détaillées, étapes par étapes, les portions, ingrédients et temps de préparation et cuisson sont également présent pour évaluer au mieux la charge de travail à suivre. Ainsi le cuisinier va pouvoir concocter des terrines de foie gras tradition au cognac, du foie gras mi-cuit en croûte de pistaches, un mille feuille de foie gras au pain d’épice maison, des briochettes safranées au foie gras, des cubes de gelée au safran au cœur de foie gras, des figues rôties au cœur de foie gras en tartelettes…

Foie gras maison est un livre culinaire qui propose de faire soi-même son foie gras, et bien plus encore, puisqu’une trente de recettes sont proposées, des plus classiques aux plus originales, mais toujours appétissantes et fondantes…