Quatre-quarts for ever, une pâtisserie simple proposée en 30 variations.

Paru aux éditions de La Martinière, au début du mois de juin 2014, dans la collection Irrésistibles, Quatre-quarts for ever est un ouvrage culinaire, de Claire Tellier, qui propose 30 variations sucrées et salées autour du thème mythique du quatre-quarts !

Facile à réaliser, avec ses quatre ingrédients, œufs, sucre, beurre et farine, le quatre-quarts est un gâteau appétissant, dodu et simple que tout le monde connaît, mais afin de varier les plaisirs aisément, Quatre-quarts for ever suggère des variations gourmandes en pâtisserie, audacieuses ou encore surprenantes. L’ouvrage culinaire débute par un sommaire, suivi par un avant-propos, puis d’un chapitre Trucs et astuces, qui explique et expose les ustensiles à utiliser, les ingrédients nécessaires, les différentes farines compatibles et gourmandes qui peuvent être intégrées aux recettes, également la meilleure conservation pour les réalisations à suivre… Divisées en trois parties, les recettes proposent des sucrés classiques, sucrés pour changer et des salés. Les recettes, toujours accompagnées d’une photographie alléchante, sont simples et faciles à réaliser, grâce aux étapes détaillées et claires, très souvent suivies de conseils. Ainsi le quatre-quarts pommes safranées, le quatre-quarts choco-noisette, le quatre-quarts thé matcha, le quatre-quarts vanille, café, le quatre-quarts fraises, farine de blé noir, le quatre-quarts bananes, rhum, cannelle, farine de pois chiche, le quatre-quarts sans œufs, le quatre-quarts fromage sans sucre, le quatre-quarts chèvre, ciboulette, et bien d’autres encore n’auront plus de secrets…

Quatre-quarts for ever est un ouvrage surprenant et gourmand, qui propose de réaliser tout simplement le fameux quatre-quarts dans différentes versions, sucrées ou salées, étonnantes et savoureuses.

Dans la collection des Irrésistibles :