Tacos et fajitas (…et enchiladas !)

Voici le nouvel ouvrage de la collection ronde et gourmande Livres ronds, paru aux éditions Larousse, en janvier 2015, Tacos et fajitas (…et enchiladas !) est une invitation à un dépaysement gustatif en réalisant ces galettes mexicaines conçues à partir de farine de blé ou de maïs…

Le livre rond commence avec une petite introduction qui le présente et explique qu’une soixantaine de recettes attendent le cuisinier, entre enchiladas, tacos, fajitas, burritos, tostadas et quesadillas, ces spécialités mexicaines confectionnées avec des tortillas. Les recettes sont présentées sur double-page, avec d’un côté le détail des différentes étapes à l’élaboration du plat et de l’autre une photographie illustrant le plat terminé. Simples à suivre, les recettes sont gourmandes et invitent à découvrir de nouvelles saveurs. Le cuisinier va donc pouvoir préparer, entre autres, de la sauce pour enchiladas, des enchiladas aux haricots noirs et au riz, des enchiladas au cabillaud grillé, des enchiladas au bœuf et courgettes sautées, des tacos au tofu et au fromage de chèvre, des tacos aux asperges grillées, des fajitas végétariennes, des fajitas aux crevettes, des fajitas au poulet grillé et à la mangue, des burritos au poulet et salade composée, des burritos au chili con carne, es tostadas aux champignons, des quesadillas caprese, des quesadillas au chorizo et aux pommes de terre… Le livre se termine avec une liste des recettes afin de retrouver facilement et rapidement les plats préférés !

Tacos et fajitas (…et enchiladas !) est un ouvrage qui invite le cuisinier à mettre de l’ambiance dans ces assiettes afin de retrouver toute la chaleur du Mexique dans des plats gourmands, pour tous les goûts et faciles à réaliser.