Le souchet, ce tubercule aux nombreux bienfaits également appelé noix tigrée

La Noix Tigrée est une jeune start-up qui s’est donnée pour mission de faire découvrir le souchet, ce tubercule aux nombreux bienfaits que l’on appelle également “noix tigrée”, “Chufa”, « tiger nut »…

 

 

Céline COURT, la fondatrice de la marque “La Noix Tigrée“, a découvert ce super aliment presque miraculeux lors d’un voyage en Espagne. C’est en profitant des terrasses de Valence à Barcelone que Céline a goûté pour la première fois l’Horchata de Chufa, un granité très sucré à base de souchet. Quelques années après avoir fait cette découverte, elle décide de créer sa propre marque pour faire connaître aux Français ce produit qu’elle apprécie tant.

Fabriqués artisanalement en France dans le sud-ouest et vendus dans différents réseaux de magasins spécialisés sur toute la France en plus de la boutique en ligne, les produits de La Noix Tigrée se déclinent en plusieurs gammes : les différents souchets bio, les granolas bio sucrés ou salés, les farines de souchet, les crèmes de souchet et bientôt l’huile de souchet.

Tous les produits de La Noix Tigrée sont vegan, sans gluten, sans OGM, sans sucres ajoutés, le souchet étant déjà naturellement sucré.

Le souchet comestible est un tubercule issu de la plante Cyperus Esculentus qui pousse naturellement partout dans le monde, mais que l’on trouve essentiellement en Espagne et en Afrique de l’Ouest. SES BIENFAITS : naturellement sucré, il ajoute une petite touche de douceur aux encas sans avoir a ajouté de sucre . Le souchet comestible est considéré comme un “super aliment” grâce à sa forte teneur en fibre, potassium, vitamine E, magnésium, fer et phosphore. Il représente également une source importante de prébiotiques qui contribuent au bon fonctionnement du transit intestinal. Pour venir combler toutes les attentes, le souchet a un indice glycémique faible, ce qui fait de lui un excellent aliment.

Le souchet a un goût qui se situe entre l’amande et la châtaigne. On peut donc le consommer nature en guise de grignotage, ou bien pour accompagner un yaourt par exemple, le laisser cru ou le toaster.

Les granolas bio de La Noix Tigrée sont disponibles en sachet ou vrac. Ils sont préparés à cuisson lente artisanalement à base d’oléagineux – souchet, amande, noisette – et fruits à  Agen au coeur du Lot et Garonne. La Noix Tigrée privilégie des recettes le moins transformées possible et toujours à base de souchet.

Les recettes sont confectionnées à base d’ingrédients bruts, sans additifs, ni conservateurs, ni OGM.

Les granolas bio au souchet se dégustent aussi bien au petit-déjeuner comme des céréales du matin ou comme des biscuits croustillants ou encore en dessert dans une verrine avec du fromage blanc.

Le blog du site de La Noix Tigrée indique également de nombreuses recettes à base de farine de souchet bio – farine classique et farine extra fine – et crème de souchet. Les crèmes de souchet de La Noix Tigrée sont uniques au monde car elles sont 100% souchet, sans huile et sans sucres ajoutés.