L’auberge de Viella aux essences de la garbure

Il existe au cœur des Grands Sites des Hautes-Pyrénées un endroit pour vivre un séjour authentique et gouter une cuisine aux saveurs incomparables L’Auberge de Viella Les Gentianes. Située dans le charmant village de Viella, en Pays Toy. entre Luz Saint Sauveur et Barèges.

Toute l’année dans une ambiance chaleureuse, cette auberge située au cœur d’un très joli petit village de montagne qui a su garder son authenticité pyrénéenne, vous accueille pour vous ressourcer, réapprendre à savourer le temps, apprécier les belles choses simples. Des chambres et une auberge familiale vous sont proposées ou gentillesse et envie de vous faire plaisir sont ici le maitre mot.

L’auberge

Patrick, l’hôte passionné, vous fera découvrir la richesse locale lors de ses repas en table d’hôtes, mettant en valeur les délicieux produits issus de la ferme familiale. Une expérience conviviale et savoureuse pour profiter pleinement de la beauté et du patrimoine de la région. L’Auberge de Viella, ouverte à midi et le soir pour les gourmets, propose une ambiance montagnarde entièrement redécorée façon « chalet ». Vous apprécierez sans aucun doute la saveur des côtelettes d’agneau ou de mouton, issus des pentes fleuries du Tourmalet, ainsi que la cochonnaille maison… sans oublier de nombreuses autres spécialités culinaires locales, dont la fameuse garbure.

 

La garbure de Patrick et de sa Cheffe une véritable expérience gustative et émotionnelle, empreinte de tradition et d’amour. La garbure de Patrick semble être bien plus qu’un simple plat : c’est un héritage transmis avec passion, une recette qui a traversé les générations et qui incarne l’authenticité de la cuisine familiale. Le fait qu’elle soit mijotée pendant des heures, avec des produits frais issus de la ferme et préparée avec soin et amour, en fait une véritable ode à la simplicité et à la convivialité. C’est aussi un moment de partage et de mémoire.

L’auberge a une petite capacité, qui est l’assurance d’un accueil chaleureux et personnalisé. Ici, l’endroit est charmant et il fait bon y séjourner, que vous soyez sportif ou contemplatif, curieux ou admiratif des Pyrénées, des belles choses où l’on rencontre encore des personnes authentiques, des gens vrais, sincères.

Les chambres

La partie nuit, Les Gentianes, évoque avec charme et douceur l’atmosphère chaleureuse des trois chambres d’hôtes situées dans un cadre exceptionnel. Leur emplacement stratégique entre le Pic du Midi et le cirque de Gavarnie en fait une étape idéale pour les familles, randonneurs, cyclistes et motards en quête de nature et de tranquillité. A quelques pas d’un petit parking public, là ou trône une belle fontaine, le berger et son chien de troupeau semblent vous souhaiter la bienvenue. La maison fait face au massif de l’Ardiden. De la fenêtre, on aperçoit les vestiges du château Sainte Marie qui surplombe fièrement Luz-Saint-Sauveur et sa vallée. Ce sont tout autant de belles ballades en perspective qui vous attendent.

On accède aux chambres par un escalier d’ardoise agrémenté de portraits d’hommes et de femmes fiers de leur statut d’agriculteurs. Les chambres toutes de bois blond, affichent d’emblée l’esprit montagne. Un salon détente et lecture avec télévision est là pour vous aider à préparer vos sorties en montagne, ou pour partager vos expériences, un lieu idéal pour échanger sur les randonnées à pratiquer, les visites à ne pas manquer…

L’attention portée aux détails dans la décoration, avec un mobilier en bois, confère une ambiance cosy et authentique. La surface généreuse des chambres, aménagées sous les combles avec leurs charpentes apparentes, offre un espace convivial et familial. Ici le lien étroit entre ces hébergements et la nature sauvage mais accueillante qui les entoure frappe aux yeux et au cœur. Les Gentianes sont un lieu qui invite à la détente, à la découverte et à l’immersion dans un environnement préservé.

Le petit déjeuner continental est servi à l’auberge.

En résumé, c’est l’adresse incontournable lorsqu’on se trouve à passer ou séjourner dans la vallée. Cet Auberge fait parti des endroits où l’on aime se poser et où l’on a du mal à repartir. La gentillesse, l’accueil, la cuisine de Patrick, de sa fille de sa Cheffe ne peuvent que vous toucher et devenir à jamais des souvenirs inoubliables.

Pour plus d’informations et réservations – Auberge de Viella les gentianes: :https://www.chambres-hotes-tourmalet.com/

-Vallees de Gavarnie : https://www.valleesdegavarnie.com/