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Archives des étiques: l’ecole de la cuisine

L’école de la cuisine – Cake design

La collection L’école de la cuisine, des éditions Hachette, se complète avec, pour les débutants, Cake design, paru le 10 juin 2015. 40 techniques y sont proposées et détaillées pour acquérir toutes les bases de la décoration pour présenter le plus beau des gâteaux… Le bel ouvrage débute avec une ...

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L’école de la cuisine, Chocolat comme un chef.

Les éditions Hachette complète leur collection L’école de la cuisine avec le livre Chocolat comme un chef, paru en octobre 2014, pour les confirmés. Un ouvrage qui propose d’acquérir les techniques de base de chefs pâtissiers et de réaliser de superbes et bluffants desserts… Après une introduction de Thomas Feller, ...

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