Plongez dans la cuisine médiévale avec le livre « Cuisine de l’Histoire : Le Moyen-Âge »

Vous êtes-vous déjà posé la question du repas de nos ancêtres au Moyen-Âge ? Sur ce qu’ils aimaient, ce qu’ils mangeaient ? Oubliez les préjugés de bœufs rôtis entiers et servis directement ainsi, de cygnes farci dans l’assiette et ouvrez cet ouvrage plein de saveurs d’antan.

L’auteur, Françoise de Montmollin, nous transmet une sélection de recettes authentiques, 30 en tout, que l’on retrouvait sur les tables médiévales comme par exemple la galimafrée, le héricot de mouton ou bien encore le pompy. Il est surprenant de noter que des recettes comme les rillettes ou bien la garbure ont traversé le temps et qu’elles se retrouvent communément sur nos tables. Comme quoi, on a un héritage médiéval même en cuisine ! Autre point à noter, les ingrédients utilisés sont facilement trouvables dans le commerce, nous pouvons remercier le travail de sélection des recettes par l’auteur qui est remarquable car, de plus, celles-ci sont aisément reproductibles à domicile grâce aux explications claires et limpides accompagnant ces dernières et aux superbes photographies de François Folcher.

C’est donc un ouvrage synthétique de recettes, reprenant les plus emblématiques du Moyen-Âge. Celles-ci vous aideront à voyager dans le temps durant un bon repas entre amis ou en famille.

Loin de l’image de cuisine lourde, sans raffinement, pour ne pas dire inexistante, la cuisine du Moyen-Âge est tout ce qu’il y a de plus élaborée, nécessitant un minimum d’investissement pour un voyage gustatif dans un passé pas si lointain.

 

« Cuisine de l’Histoire : Le Moyen-Âge », de Françoise de Montmollin, aux éditions Ouest-France

 

Nombre de pages : 64 p.

Editions : Ouest-France

Collection : Cuisine

Taille : 25,6 x 19,4 x 1 cm

Prix : 10 €

ISBN : 978-2737359705

 

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