Le Domaine du Bollenberg, en Alsace, près de Rouffach, est un havre de paix, il permet de découvrir un vignoble de 25 ha en agriculture biologique qui produit des vins de très haute qualité, une distillerie où s’élaborent les meilleures eaux-de-vie blanches de la région et l’auberge « au Vieux Pressoir » où l’on peut retrouver les recettes ancestrales de cette magnifique région.
Le Bollenberg, un trésor familial au cœur de l’Alsace
Depuis 3 générations, la famille Meyer perpétue exigence et gastronomie alsaciennes.
Le Domaine du Bollenberg situé entre Colmar et Mulhouse, cultive deux des plus grands trésors de la région : ses vins blancs mondialement réputés et son hospitalité tout aussi légendaire !
Cette passion familiale est transmise de génération en génération, pour les produits de la région.
Ainsi, la famille Meyer élève dans la meilleure tradition une gamme de vins d’Alsace de grande qualité et produit dans sa distillerie les alcools blancs typiquement alsaciens: quetsch, kirsch, mirabelle…
Adélaïde, l’une des filles, s’est donnée pour mission de faire découvrir aux clients de son Auberge du Vieux Pressoir, le meilleur de la gastronomie régionale.
Les hôtes pourront aisément savourer terrines, foies gras et autres spécialités inoubliables sous une authentique atmosphère entre collections d’armes anciennes, de meubles patinés et poêles en faïence.
Terrines «maison», confitures de fruits du verger, traditionnel Riesling, «Roi des vins d’Alsace» à l’eau de vie de marc de Gewürztraminer ; la tradition alsacienne pure et savoureuse est formidablement honorée.Un cadre parfait pour un dîner en tête-à-tête ou pour une grande réception familiale !
Des soirées pour découvrir les eaux-de-vie
Le Domaine du Bollenberg est un lieu magique où s’élaborent les meilleures eaux-de-vie blanches d’Alsace.L’Auberge au Vieux Pressoir et la Distillerie vous propose des soirées découvertes autour de sa production et d’un repas typiquement alsacien.
Parmi 40 saveurs différentes (Marc de Gewurztraminer, poire, framboise, kirsch, mais aussi orange, gingembre ou cannelle…), Apolline et Adélaïde (formant la troisième génération) et Catherine, toujours aidées par Benoit, Françis, Antoine et Pierre vous invitent le temps d’une soirée à découvrir tous leurs secrets.
Deux eaux-de-vie faisant la fierté de cette traditionnelle distillerie auront un éclairage particulier : la Fleur de Molène et l’Alisier.
Aperçu de la soirée découverte
Accueillis à la cave avec un cocktail à base d’eau-de-vie, vous aurez droit à la dégustation d’amuse-bouche et entrée (pâté chaud de gibier aux senteurs de genièvre) avant de descendre à la distillerie.
Là, vous découvrirez l’art de la distillation tout en dégustant les 5 marcs «maison».
« Après la palette de porc cuite dans l’alambic et sa salade de pommes de terre parfumée à l’eau de vie, le croustillant de munster flambé à l’eau de vie de foin et le soufflé glacé au marc de Gewurztraminer finiront de mettre les eaux-de-vie dans tous leurs états »
Tout un programme savoureux ! N’hésitez plus, visitez le domaine du Bollenberg !
Le saviez-vous ?
La fleur de Molène est une plante qui pousse à l’état sauvage. Il faut se lever très tôt le matin, car la fleur se ferme avec le soleil.
L’alisier est une baie sauvage qui pousse dans les montagnes d’Alsace et des Vosges et qui donne une eau-de-vie à l’odeur d’amande qui n’est pas sans rappeler celle de la colle blanche en pot !
68250 WESTHALTEN-BOLLENBERG
Apolline MEYER Tél. : 03 89 49 67 10
Auberge au Vieux Pressoir – Adélaïde MEYER Tél. : 03 89 49 60 04