Le chou, star en cuisine ! aux Éditions terre vivante

“Le chou, star en cuisine ! 60 recettes végétariennes” est un livre de recettes que vous pourrez retrouver aux Éditions terre vivante, à partir de septembre 2016. Si le chou a longtemps été boudé de nos assiettes, aujourd’hui de plus en plus de chefs le mettent à l’honneur. C’est un aliment très apprécié, pour ses qualités gustatives et nutritionnelles qu’on lui connaît.

Les Éditions terre vivante nous impressionnent encore une fois avec ce nouveau livre. Les photographies de Delphine Pocard nous donnent l’eau à la bouche. Le livre est généreux, composé d’un nombre incroyable de recettes. Nous ne soupçonnions pas qu’il soit possible de faire autant de petits plats, avec une seule catégorie d’aliments. On retrouve des recettes à base de chou vert, blanc et rouge, de chou chinois, de Milan, ainsi que de chou-fleur, chou-rave, brocolis, romanesco ou encore de Bruxelles. Ils sont tous mis à l’honneur. Vous allez prendre plaisir à les manger, car vous saurez enfin comment les cuisiner !

Dans un premier temps, on en apprend un peu plus sur le chou et ses qualités nutritives. Comment bien le choisir ? Comment le cuisiner au mieux ? Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Ensuite, place aux recettes répertoriées de la façon suivante :

√ “Les potages et les jus”
√ “Les crudités et les entrées”
√ “Les plats chauds”
√ “La boulange et les tartes”
√ “Les condiments et les sauces”

Parmi celles que la rédaction de FranceNetInfos a hâte de reproduire, il y a les “verrines de panna cotta au chou de Milan”, l’ “émincé de choux de Bruxelles sucré-salé”, ou encore l’ “houmous au chou-fleur”. Chacune d’entre elles éveille nos papilles ! Tout est très bien expliqué, les photos sont gourmandes, bref, on est fin prêt à se lancer dans la préparation de ces recettes 100 % végétariennes.

“Le chou, star en cuisine !”  est au petit prix de 12 €, il serait dommage de s’en passer ! À table !