Légumes cachés – 25 recettes gourmandes

Légumes cachés est un livre culinaire, paru aux éditions Larousse, en mars 2018, qui suggère de préparer et de manger des légumes sans s’en rendre compte ! 25 recettes gourmandes et certaines surprenantes, sont donc à découvrir dans cet ouvrage…

Un sommaire débute l’ouvrage culinaire, présentant ainsi les 25 recettes suggérées. Puis, une introduction présente ces légumes aux nombreuses vertus, qui sont essentiels pour notre équilibre. Sources de fibres, de vitamines et de minéraux, ils devraient figurer à tous les menus ! Mais sur les tables, les légumes sur pont malgré tout trop peu nombreux. Les légumes souffrent d’un grand manque d’affection. Il est difficile pour nous d’accepter et de cuisiner des légumes, mais il en faut aussi pour l’équilibre de toute la famille, un dilemme qui se transforme, plus ou moins en calvaire quotidien. Pour rendre les légumes attrayants et délicieuses, il faut plus ou moins les camoufler, pour jouer avec les saveurs et se familiariser, petit à petit,  avec eux. Voilà donc, dans cet ouvrage, quelques idées et recettes pour découvrir les légumes autrement.

Des chips de légumes, des madeleines aux petits pois, des samossas de légumes, des beignets de chou-fleur, des petites quiches aux spaghettis de courgette et Kiri, des galettes de carottes et quinoa, des croquettes de céleri-rave et bien d’autres recettes et surprises sont à découvrir et confectionner. Il y a même quelques recettes sucrées à retrouver à la fin de l’ouvrage. Les recettes sont très bien  détaillées, et toujours accompagnées d’une photographie alléchante, pour présenter le plat terminé. Quelques astuces et conseils sont même prodigués à la fin de certaines pages, pour réussir au mieux les différentes recettes présentées. 

Légumes cachés est un ouvrage qui propose 25 recettes gourmandes, un livre culinaire qui suggère de manger des légumes, très bons pour nos corps, sans s’en rendre compte !