Les 250 aliments santé et minceur du Dr Jean-Michel Cohen aux éditions First.

Paru chez First éditions, au mois de septembre 2013, Les 250 aliments santé et minceur du Dr Jean-Michel Cohen, est bien plus qu’un livre de cuisine pour le bien-être.

550 pages de découverte culinaire et d’équilibre, 250 aliments différents pour autant de recettes saines et gourmandes, voici ce que propose cet ouvrage pratique. En effet sur chaque double-page est présenté un aliment, sa description et ses propriétés nutritionnelles, ensuite une recette est suggérée avec l’aliment en question. Les recettes sont faciles à réaliser, bien expliquées, de trois à huit étapes simples, de l’entrée au dessert, du petit déjeuner au dîner, des pains à l’huiles, des fruits secs aux légumes, des fromages aux herbes aromatiques, des poissons et crustacés à la viande et volaille, tout y est pour faire plaisir à tous et connaître mieux ces aliments qui nous entourent au quotidien. Denrées que l’on ne connaît pas toujours bien, ou que l’on ne sait pas toujours comment les cuisiner. Ensuite, Jean-Michel Cohen propose cinq paniers santé et plaisir, c’est-à-dire des menus pour toutes une semaine pour les régimes minceur, anticholestérol, antidiabète, antirhumatismes ou encore antioxydants. En fin d’ouvrage un carnet pratique avec un tableau des saisonnalités pour les fruits et légumes, un tableau des équivalences, une table calorique, des conseils pratiques et les index des aliments, puis des recettes.

Les 250 aliments santé et minceur est un bel ouvrage imposant et complets qui offre et propose des solutions culinaires équilibrées et savoureuses, ainsi qu’un grand complément culturel sur chacun de ces aliments.

Céline Durindel,

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