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Quinoa, boulgour et autres céréales dans la nouvelle collection Saveurs et bien-être des éditions Larousse.

Paru ce mois de février 2014, aux éditions Larousse, dans la nouvelle collection Saveurs et bien-être, qui veut proposer des recettes saines avec l’aide de nutritionnistes et diététiciennes, Quinoa, boulgour et autres céréales présente 50 recettes faciles pour manger sain et gourmand.

quinoa-boulgour-et-autres-cereales-larousseLe livre de cuisine, de plus de 90 pages, débute par un sommaire ainsi qu’une introduction expliquant les bienfaits des céréales et les différentes céréales existantes et utilisées dans les plats de cet ouvrage. Le livre se divise en plusieurs parties, tout d’abord il y a des recettes pour grignoter à l’apéro, puis les entrées, les plats à la viande et à la volaille, les plats au poisson et aux fruits de mer, les plats végétariens, les accompagnements et enfin les pâtisseries et desserts. Toutes les recettes sont accompagnées d’un encadré « L’avis de la nutritionniste » et souvent d’une belle photographie du plat. Les recettes sont simples, les différentes étapes sont bien expliquées, des conseils et variantes viennent compléter, par moment, l’ouvrage. Surprenantes et gourmandes, les recettes satisferont un grand nombre de personne voulant manger sainement et réapprendre à cuisiner les céréales : biscuits au roquefort et aux graines de tournesol, mini-concombres farcis au quinoa et au crabe, salade de boulgour à l’émincé de poulet, épeautre aux crevettes façon risotto, velouté de maïs au millet et chips de parmesan, galettes de poireau et d’orge au fromage frais, petits sablés au sarrasin et au citron… L’ouvrage se termine avec un index par ingrédient utile et pratique, pour savoir quoi faire avec ce que l’on a dans le frigo.

Quinoa, boulgour et autres céréales est un ouvrage culinaire offrant des recettes simples et faciles à réaliser, mais surtout des recettes gourmandes et saines autour de ces céréales qui figurent trop peu dans nos menus et qui possèdent de nombreuses vertus.

Dans la nouvelle collection Saveurs & bien-être :

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Un commentaire

  1. Le quinoa et le boulgour, sont des céréales vraiment bonnes, pour des salades ou des taboulés.
    De quoi me concocter de belles recettes fraîches, et légères pour cette été dans ma cuisine !

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