Archives des étiques: chef

Dans les hauteurs de Ventabren , petit village de la campagne Aixoise dans les Bouches-du-Rhône vous y découvrirez un charmant hameau  qui hume d’une authenticité provençale : ruelles pavées et fleuries, bordées de belles maisons en pierre restaurées avec soin. En dédallant de ruelle en ruelle, vous y percevrez, niché dans …

     Découvert par le grand public avec l’émission Top Chef (saison 2) sur M6, Juan Arbelaez vient de se lancer dans une nouvelle aventure en reprenant le restaurant « Plantxa », 58 rue Gallieni à Boulogne- Billancourt.      Né à Bogota, il s’installe à Paris pour apprendre la cuisine française …

     Aujourd’hui, c’est au tour du chef Nicolas Ferrari de vous proposer sa recette des « Raviolis frits farcis au Jambon de Parme et petits piments doux fourrés à la ricotta ». On connait tous le Jambon de Parme avec ses saveurs de nature boisée et parfumée, l’allié idéal de nos apéritifs …

     Parmi les livres attendus de la rentrée, Jamie en 15 minutes publié aux Editions Hachette Cuisine. Fort de son succès avec 30 minutes Chrono,  c’est avec un challenge encore plus important que Jamie Oliver revient ! Sa promesse : «  des plats délicieux, nourrissants, super rapides à préparer, un bonheur …

En cet après-midi du 24 février 2003, à Saulieu, tout bascule. Que se passe-t-il dans la pensée d’un des plus populaire, reconnus des chefs français, un des plus charismatiques pour qu’à 52 ans, il décide de mettre un terme à sa vie et à l’édifice qu’il avait bâti avec passion. …