100 desserts de mamie, pour retrouver les meilleurs desserts.

100 desserts de mamie est un ouvrage culinaire paru en janvier 2015, aux éditions Marabout, et propose de retrouver les saveurs d’antan et les gourmandises indémodables à travers des recettes pour tous les jours…

Après un sommaire, le livre propose quelques recettes de base, telles que les pâtes brisées, sablées, sucrées, feuilletées, à brioche, mais également la génoise, la crème anglaise, la crème pâtissière et la crème chantilly. Ensuite les gâteaux sont à l’honneur dans la première partie de l’ouvrage, avec les classiques quatre-quarts, cake, pain d’épice, gâteau aux noix, crumble, clafoutis, flan, galette, biscuit roulé, charlotte… Ensuite viennent les tartes, de tous goûts et de toutes couleurs ! Les petites crèmes et cie ont également leur place avec, entre autres crème brûlée, crème renversée, crème au chocolat, mousse, riz au lait, semoule sucrée, glace, compote… Enfin les petits gâteaux et friandises viennent conclurent avec gourmandise le livre, en compagnie de briochettes, beignets, chouquettes, financiers, rochers, madeleines, sablés, truffes, meringues… Les recettes sont bien détaillées, claires, précises et ainsi simples à réaliser, et toujours accompagnées d’une photographies illustrant le dessert terminé.

100 desserts de mamie est un ouvrage fort sympathique et très gourmand qui rappelle les doux et savoureux desserts de nos grands-mères, que l’on aime à retrouver et à partager en famille, pour de tendres souvenirs…