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Au cœur des Pyrénées catalanes, la nature livre ses plus beaux secrets. Récoltés en haute montagne, ces produits d’exception Abies Lagrimus conjuguent authenticité, pureté et savoir-faire ancestral. La fleur de sel, le sirop et la crème balsamique de sapin, entre autres, traduisent une même passion pour le goût vrai et la gastronomie naturelle. Chaque ingrédient raconte un terroir, une montagne, une tradition préservée.
Créée en 2013, Abies Lagrimus perpétue un héritage montagnard au pied du massif du Canigou. L’entreprise artisanale valorise les richesses forestières et minérales de son environnement, en partenariat avec l’ONF et le Parc Naturel des Pyrénées Catalanes. La gamme Gastronomie propose des condiments bio uniques issus du sapin blanc (Abies Alba) et de plantes sauvages locales. Ces créations, saluées par de grands chefs comme Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse ou Pierre Hermé, reflètent une exigence rare et un profond respect du vivant. Les produits sont pensés pour accompagner la cuisine moderne tout en restant fidèles à la tradition.
Saltvage, fleur de sel des Pyrénées catalanes, provient d’une mer fossile évaporée il y a 200 millions d’années. Récoltée en été à la fonte des neiges, elle offre des cristaux brillants, croustillants et d’une délicatesse unique. Acetis, la crème balsamique de sapin, marie douceur sucrée et acidité légère, parfaite pour caraméliser un magret ou accompagner des légumes poêlés. Lagrimus, le sirop de sapin bio, révèle des notes fruitées, mentholées et légèrement boisées, idéal pour sublimer fromages, desserts ou poissons. Chaque produit se distingue par son authenticité et sa capacité à transformer un plat ordinaire en expérience gastronomique.
France Net Infos a trouvé l’expérience avec le sirop de sapin Lagrimus particulièrement remarquable. Sa texture soyeuse et son goût complexe séduisent dès la première utilisation. Après un accompagnement de fromage frais, les notes mentholées et de fruits rouges surprennent agréablement. Sur une glace à la vanille, le sirop apporte profondeur et fraîcheur. La palette aromatique unique de ce produit évoque véritablement la forêt pyrénéenne, entre douceur et fraîcheur résineuse. Ce sirop permet de cuisiner avec créativité, tout en restant fidèle aux saveurs naturelles de la montagne.
En résumé, ces trésors Abies Lagimus offrent une façon originale de réinventer les tables de fête. Une pincée de sel, une larme de sirop, une touche balsamique : l’esprit des Pyrénées entre dans la cuisine. La gastronomie devient une célébration des saveurs, authentique et raffinée, pour les amateurs comme pour les chefs.
