Cuisine végétarienne, aux Éditions Hachette Cuisine

« Cuisine Végétarienne » est un superbe ouvrage aux Éditions Hachette Cuisine. Il va faire plaisir à tous les végétariens, mais pas seulement !

« Cuisine végétarienne » est un livre délicieusement concocté, aux recettes très faciles à reproduire chaque jour. Un livre qui va vous donner envie de vous mettre ou de vous remettre aux légumes. De la couleur, des saveurs, du goût… Un régal !

C’est un véritable coup de cœur que nous avons eu pour le livre de recettes « Cuisine végétarienne ». Il est complet et très bien organisé. Il est donc extrêmement facile de s’y retrouver et de reproduire les différentes recettes. Le livre débute avec les « recettes de base » que nous devons tous connaître, pour mener à bien les bons petits plats présentés dans ce livre. Avec notamment des indispensables, tels que la recette de la pâte feuilletée, de la pâte à pizza, du tofu ou encore, du steak de légumineuses. Des recettes parfaitement illustrées et racontées étape par étape. On retrouve aussi le niveau de difficulté et la précieuse indication du « vegan », « sans lactose » ou « sans gluten », pour toutes les personnes intolérantes.

Le livre est composé des chapitres suivants : « apéro », « entrées », « plats », « quiches et tartes salées », « veggie du monde » et « desserts ». À l’intérieur de chaque chapitre, on découvre avec plaisir un petit livret, sous forme d’intercalaire, qui nous livre des détails sur « les fruits et les légumes de printemps et d’été », « les fruits et légumes d’automne et d’hiver », « les graines, céréales et légumineuses » ainsi que sur « les produits d’épicerie bio ». Six petits cahiers qui vont vous donner de vrais conseils, pour bien choisir vos fruits et légumes. Mais aussi comment les préparer, les cuisiner et les mélanger aux autres aliments. Un livre va donner de vraies idées recettes à tous les végétariens qui trouvent leurs repas un peu routiniers. À titre d’exemple, nous retrouvons des « madeleines chèvre et miel », suivi d’un « velouté de pois cassés » ou d’une « tartiflette de légumes » et pour finir, des « cookies noix et chocolat ». Nous avons beaucoup aimé la partie sur les « quiches et tartes salées ». Ce sont des recettes très faciles à faire, que l’on peut facilement accompagner de quelques feuilles de salade. On retrouve la recette de la « tarte à l’oignon », « la pizza poireau-chèvre », « la quiche aux poireaux » ou encore « la tarte à la tomate » qui est délicieuse !

Nous avons déjà prévu de faire une « bûche au citron meringuée » pour la soirée du 31 décembre ! Et vous ?