I love plancha – 150 recettes cuites à point

I love plancha est un ouvrage culinaire des éditions Solar, paru en avril 2017. Le nouveau manuel de référence de la plancha, qui propose 150 recettes cuites à point, pour faire réchauffer les plancha, tout au long de l’année.

C’est un sommaire très simple, bref, mais néanmoins efficace, qui débute l’ouvrage culinaire. Avant de découvrir les recettes classées selon les saisons, quelques conseils d’utilisation et d’entretien de la plancha sont donnés. Pour les cuissons saisies et les grillades rapides, la plancha est idéale. Quelques minutes suffisent pour cuire moules, palourdes, gambas, saumon, filets de canard, aiguillettes de volaille, aubergines, poivrons, tomates, fruits… Les cuissons peuvent se faire en rajoutant, à sa guise, des herbes, des épices. Également en ajustant la cuisson selon les convenances de chacun. La plancha permet, contrairement au barbecue, de mieux contrôler la cuisson, qui va, par les interactions chimiques des aliments et de la chaleur, développer les arômes, le goût, la texture, la couleur… Des indications sont données pour utiliser au mieux la plancha, en la réglant, la préchauffant. Des astuces sont expliquées, en pas à pas photographiés, pour enchaîner les cuissons et entretenir la plancha en fin de cuisson. C’est par les recettes du printemps que l’ouvrage débute. Viande, poissons, crustacés, légumes et même des desserts sont suggérées au fur et à mesure des pages. Des recettes gourmandes et variées,  qui sont très bien présentées dans cet ouvrage. A chaque double page une nouvelle recette, accompagnée d’une photographie alléchante,  présentant le plat suggéré. Les étapes de préparation sont bien détaillées et simples à suivre, pour réaliser parfaitement le plat choisi. Des astuces sont souvent présentes pour améliorer ou personnaliser les recettes.

I love plancha est un ouvrage culinaire gourmand, bien construit qui permet de retrouver différemment les saveurs des aliments, avec une cuisson adaptée. De nombreux conseils et astuces sont à retrouver parmi les 150 recettes suggérées, à confectionner tout au long de l’année.