Dim Sum & Cie, Bouchées et raviolis vapeur, chez First Editions.

dim-sum-cie-first-editionsUne fois de plus, Thomas Feller, signe un nouvel ouvrage, de la série Toquades, chez First Editions, Dim Sum & Cie, paru en mars 2013. Des recettes, made in Asia, autour des bouchées vapeur, et plus particulièrement les raviolis à la pâte très fine, farcis de légumes, poissons ou viandes.

Une découverte culinaire que ces Dim Sum, ces bouchées vapeur qui surprennent aux premiers abords mais semblent, malgré tout, faciles à réaliser grâce aux propos et recettes de Thomas Feller, traiteur et consultant culinaire, qui a déjà rédigé un bon nombre de livre de cuisine dans la série Toquades. Avec ce livre de recettes, nous amenons donc nos papilles en Asie, et découvrons les façons de faire la pâte à raviolis, puis cinquante recettes de Dim Sum, salades et sauces qui les accompagnent. Très accessibles et faciles à concevoir, ces recettes vous épaterons, ainsi que votre famille et amis, aussi bien pour un apéritif que pour un dîner, voilà une nouvelle façon de surprendre votre entourage. Pour tous, car ses Dim Sum, se font avec des crustacés, poissons, légumes et viandes, en vapeur la plupart du temps mais également frits, en ronds, carrés ou chaussons, de quoi ravir tout le monde.

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Toujours accompagné de jolies illustrations, des trucs de cuisinier, et d’un index en fin d’ouvrage, ce livre est complet pour vous mettre à l’œuvre auprès de ces bouchées asiatiques de toutes les couleurs, les formes et surtout les saveurs !

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