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Et si la pomme de terre devenait la star de l’apéritif français ? Au Salon du Made in France, France Net Infos est parti à la rencontre de David, cofondateur de THAAS CHIPS avec son frère. Installés dans la Marne, ces deux agriculteurs ont fait le pari de valoriser leur production en fabriquant leurs propres chips depuis 2019. Une aventure familiale et agricole qui mise sur le goût, l’innovation et une fabrication locale, avec quelques surprises particulièrement gourmandes !
De la terre à l’apéritif : une histoire d’agriculteurs
Chez THAAS CHIPS, l’histoire commence dans les champs. David et son frère sont avant tout agriculteurs. En 2019, ils décident de franchir une nouvelle étape en transformant directement leurs pommes de terre en chips.
Une manière de maîtriser davantage leur production et de proposer un produit qui valorise leur travail agricole.
La marque tire son nom de leur village, dans la Marne, au cœur de la région Grand Est. Une identité locale revendiquée, qui rappelle que derrière chaque paquet se trouvent des producteurs qui ont choisi de développer leur propre activité de transformation.
Cette démarche s’inscrit pleinement dans l’esprit du Made in France : rapprocher la production agricole de la transformation et proposer aux consommateurs un produit dont l’histoire commence directement à la ferme.
Une cuisson sous vide pour des chips moins grasses
La particularité de THAAS CHIPS réside notamment dans sa méthode de fabrication : la cuisson sous vide.
Cette technique permet à la marque d’annoncer une teneur en matières grasses de 20 %, soit environ 30 % de moins que les chips traditionnelles auxquelles elle se compare.
L’objectif est de conserver un véritable goût de pomme de terre, tout en proposant une texture et des saveurs qui mettent en valeur la matière première.
Mais chez THAAS CHIPS, on ne souhaite pas s’arrêter à la recette classique. La gamme s’appuie sur des ingrédients naturels et des collaborations avec d’autres producteurs.
On retrouve notamment des saveurs autour du piment d’Espelette, des oignons issus de la ferme ou encore de la truffe de la truffière de Rabas.
Une façon de faire découvrir différentes associations tout en valorisant d’autres productions françaises.
Des chips au citron et même au chocolat !
C’est probablement la partie la plus surprenante de notre rencontre avec David : l’envie d’innover et de sortir des sentiers battus.
La marque propose notamment une chips au citron, mais aussi une création beaucoup plus inattendue : la chips au chocolat !
Une idée qui vient directement de la passion de David pour le chocolat. Plutôt que de choisir entre le salé et le sucré, il a décidé de réunir les deux dans une création originale.
Une proposition qui ne manque pas d’interpeller les visiteurs du salon et qui démontre que la pomme de terre peut se prêter à bien des expérimentations.
Cette créativité apporte une dimension ludique à la gamme et permet à THAAS CHIPS de se distinguer sur le marché de l’apéritif.
Notre avis : une belle histoire de producteurs qui osent entreprendre
Notre rencontre avec THAAS CHIPS illustre parfaitement ce que nous aimons découvrir au Salon du Made in France : des agriculteurs qui ne se contentent pas de produire, mais qui décident également de transformer et de faire connaître leur savoir-faire.
La démarche de David et de son frère est intéressante à plusieurs niveaux. Elle valorise la pomme de terre locale, développe une activité de transformation et mise sur des recettes originales.
Nous avons particulièrement apprécié cette volonté de proposer autre chose que les chips classiques. La cuisson sous vide, les associations avec des producteurs français et surtout cette étonnante chips au chocolat témoignent d’une vraie envie de se renouveler.
Une marque à découvrir pour les curieux, les amateurs de produits régionaux et tous ceux qui aiment apporter une touche d’originalité à leurs apéritifs !
THAAS CHIPS nous rappelle qu’avec de bonnes pommes de terre, un savoir-faire agricole et une bonne dose de créativité, l’apéritif français peut aussi réserver de belles surprises.
Informations pratiques
- Marque : THAAS CHIPS
- Fondateurs : David et son frère
- Origine : Marne, région Grand Est
- Activité : Production et transformation de pommes de terre en chips
- Création de la marque : 2019
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Particularité : Cuisson sous vide et recettes originales, dont citron et chocolat.
L’aventure Made in France continue ! Retrouvez très prochainement la suite de nos reportages, nos rencontres avec les marques françaises, leurs belles histoires et leurs savoir-faire. Restez connectés avec France Net Infos ! 
