Oùmami au Salon Marjolaine 2026 : le bouillon d’os bio retrouve ses lettres de noblesse

Au Salon Marjolaine 2026, les traditions culinaires reviennent sur le devant de la scène avec des produits qui associent authenticité, naturalité et gourmandise. Parmi les découvertes de notre reportage, Oùmami attire notre attention avec une spécialité ancienne remise au goût du jour : le bouillon d’os.

Loin des bouillons cubes industriels, la marque française propose des recettes artisanales, biologiques et riches en collagène naturel. Une invitation à redécouvrir un produit longtemps présent dans les cuisines familiales, mais qui retrouve aujourd’hui une nouvelle place dans notre alimentation.

Le bouillon d’os, une tradition revisitée

Le principe du bouillon d’os repose sur une méthode de préparation ancestrale : faire mijoter longuement des os, des légumes et des aromates afin d’en extraire les saveurs et les nutriments.

Chez Oùmami, cette préparation prend une dimension particulière. Les recettes sont élaborées à partir d’ingrédients biologiques et français, avec une cuisson lente pouvant aller jusqu’à 48 heures selon la présentation de la marque au Salon Marjolaine.Cette préparation permet notamment d’obtenir un bouillon naturellement riche en protéines et en collagène.

Des ingrédients bio et une fabrication artisanale française

La philosophie d’Oùmami repose sur une sélection rigoureuse des matières premières. Les os, les légumes et les aromates sont issus de l’agriculture biologique et sourcés en France.

La marque fabrique ses bouillons artisanalement dans son atelier situé en Sarthe, près du Mans. Elle privilégie les circuits courts et valorise différentes parties de l’animal, dans une démarche qui s’inscrit également dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Les recettes sont élaborées sans additifs ni conservateurs, avec une volonté de revenir à des préparations simples et authentiques.

Plusieurs recettes pour varier les plaisirs

Oùmami ne se limite pas à une seule recette. La marque propose différentes associations pour répondre aux envies culinaires et faire voyager les papilles.

Parmi les références disponibles :

• Tradition : un bouillon associant os de poulet et de porc bio, avec des légumes et des aromates.

• Poule Curcuma : une recette à base d’os de poule bio, relevée par le curcuma.

• Tonkotsû Ramen : une inspiration japonaise élaborée avec des os de porc bio.

• Phở : une recette inspirée de la cuisine vietnamienne, à base d’os de bœuf.

• Bœuf d’antan : un bouillon généreux élaboré à partir d’os de bœuf bio.

• Végétarien : une alternative à base de légumes biologiques.

Chaque recette possède sa propre personnalité et sa teneur en collagène. Le Tonkotsû Ramen affiche notamment 14,8 grammes de collagène par pot de 370 ml, tandis que le bouillon Tradition en contient environ 10,7 grammes.

Comment consommer les bouillons Oùmami ?

L’un des avantages de ces bouillons est leur simplicité d’utilisation.

Ils peuvent être dégustés directement chauds, comme une boisson réconfortante, ou intégrés dans de nombreuses préparations culinaires.

Quelques idées pour les utiliser :

• En base de soupe ou de ramen.

• Pour donner davantage de saveur à un risotto.

• Pour réaliser une sauce maison.

• Dans une préparation mijotée.

• Tout simplement dans une tasse, bien chaude.

Les pots de 370 ml peuvent être consommés purs ou dilués avec un volume équivalent d’eau, selon les goûts et les utilisations.

Le collagène naturel au cœur de la démarche

Si le bouillon d’os connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, c’est notamment grâce à sa teneur naturelle en collagène.

Cette protéine, présente dans les tissus conjonctifs, est particulièrement recherchée dans l’univers de la nutrition et du bien-être. Les bouillons d’os permettent de l’intégrer directement dans son alimentation, à travers une préparation culinaire traditionnelle.

Il convient toutefois de rappeler qu’un bouillon reste avant tout un aliment : ses qualités nutritionnelles ne remplacent pas une alimentation équilibrée ni un traitement médical.

Notre découverte au Salon Marjolaine 2026

Notre passage sur le stand Oùmami (A5) au Salon Marjolaine 2026 nous a permis de découvrir une marque qui remet au goût du jour une préparation traditionnelle.

Dans un contexte où les consommateurs s’intéressent davantage à la composition des produits, à leur origine et aux méthodes de fabrication, Oùmami propose une alternative intéressante aux bouillons industriels.

Avec ses recettes biologiques, sa fabrication artisanale française et ses inspirations culinaires venues d’ailleurs, la marque réussit à associer tradition et modernité.

Une belle découverte qui donne envie de retrouver le plaisir d’un bon bouillon maison, tout en profitant de la simplicité d’un produit prêt à l’emploi.

Oùmami nous rappelle finalement qu’une bonne cuisine commence souvent par les choses les plus simples : de bons ingrédients, du temps et beaucoup de savoir-faire.

Informations pratiques

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