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Les Secrets de la Boulange Bio : les meilleures recettes de pains…

5116lO1kdwL._SX335_BO1,204,203,200_Publié le 11 septembre 2015 chez Terre Vivante, vous trouverez dans Les Secrets de la Boulange Bio  les meilleures recettes de pains du monde entier réunies par Marie Chioca et Delphine Paslin.

Le résumé

Qui n’a jamais rêvé de réaliser soi-même ses spécialités boulangères ? Ce livre vous donnera la possibilité de le faire facilement et voici les grandes lignes du sommaire qui devraient vous donner envie d’aller vous plonger sans délai dans le pétrin :

  • Réussir pains, brioches & Cie
    Les ingrédients
    Les pains à la levure de boulanger
    Les pains au levain sauvage
    La poolish (ou levain sur levure)
    Les pains « sans pétrissage »
    Les pains sans gluten
    Les machines à pain
    Mémo : 20 secrets pour un pain « du tonnerre »
  • Les bons pains du quotidien
  • Petits pains gourmands
  • Fougasses, pains garnis & Cie
  • Pizzas & Cie
  • Pains du monde
  • Pains & gâteaux au levain
  • Brioches & viennoiseries
  • Boulange sucrée d’ici et d’ailleurs
  • Desserts de fête

Mon avis de lectrice

Un livre écrit pour tous ceux qui apprécient le goût et les saveurs du bon pain mais pas que…

En effet, ce ne sont pas moins de 110 recettes que Marie Chioca et Delphine Paslin ont réuni dans cette bible de la boulange faite maison. Des pains du monde entier, des brioches, des pizzas, des fougasses ou des viennoiseries, que vous soyez débutant ou expert dans l’art du pétrissage vous ne pourrez que réussir à régaler les papilles de vos proches et cela en toute occasion et même pour les fêtes.

En plus de toutes ces recettes pas à pas parfaitement illustrées par de nombreuses photos, vous trouverez dans la première partie toutes les explications concernant les différents types de farines, l’art du pétrissage, la création de son propre levain, les machines à pain et même un super mémo regroupant les 20 secrets pour faire un pain « du tonnerre ».

Les intolérants au gluten n’ont pas été oubliés car un chapitre leur a spécialement été consacré dans Les Secrets de la Boulange Bio.

En plus avec un classement des recettes allant de très facile à un peu délicat, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas tenter de vous initier à la réalisation du pain sous toutes ses formes, un cadeau à offrir ou à s’offrir pour des fêtes gourmandes…

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A propos Nathalie BH

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